Il Progetto Mensa presentato al Convegno PANACEA
Il progetto MENSA, nato come sottomisura del PIT Pianura Pisana, si sta concludendo in questi giorni dopo aver dato origine al Consorzio omonimo. I risultati della sperimentazione MENSA sono stati …
Viaggio nei sapori delle terre di Pisa, concluso con successo l’esperimento alla mensa della SNS
Si è concluso con soddisfazione di cuoche e cuochi, utenti e fornitori il primo esperimento di ristorazione sostenibile condotto dal servizio ristorazione della Scuola Normale Superiore all’interno del Consorzio MENSA. …
Viaggio nei sapori delle terre di Pisa: quattro weekend alla mensa della SNS
Produttori coinvolti Bio Colombini Azienda Agricola Enrico Filippi Azienda Agricola Sanna Formaggi
Prove di sostenibilità nella ristorazione collettiva: il Consorzio MENSA e la Scuola Normale Superiore
La sostenibilità ambientale è al centro della sperimentazione introdotta da Consorzio MENSA e Scuola Normale Superiore nel servizio di ristorazione collettiva a cui accedono ogni giorno studenti, specializzandi, docenti e …
Un Consorzio per la filiera corta della provincia pisana
Il Consorzio MENSA – Mangiare locale E Naturale per la Sostenibilità Ambientale – nasce da una sinergia di aziende e associazioni del territorio per rafforzare la filiera corta della provincia …